スジガツオ

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標準和名は「ハガツオ」。
カツオよりも歯が大きいからこの名前が付いたようです。

身の色は薄いピンク色。
鮮度の良いスジガツオのお刺身は、カツオ以上!とも言われます。

今日の朝市では、カツオと並べて販売しておりました。
並んでいると違いが一目瞭然♪
スジガツオには、“背側”に6条の黒い縞模様があり、
カツオの場合は、“腹側”にあります。
さらには、スジガツオの方が細身で、カツオの方がころりんと丸い感じです。

次の記事でカツオの写真をアップしますので、見比べてみてくださいね(^^)

一口にカツオと言っても、
カツオ、ハガツオ、マルソウダガツオ、ヒラソウダガツオ、
など、いろいろ種類があるのです。
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by uodonya | 2010-07-23 14:13  

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