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カワハギ

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身ぐるみはがされる(皮をはぐ)ことから「バクチウチ」とも呼ばれる、カワハギ。
フグに近い身質で、旨味のある魚です。

刺身は絶品。
煮付けると骨別れもよく、おいしい魚です。
お鍋にも最適ですよ!

フグの肝は絶対に食べてはダメですが、カワハギの肝は食べないと損。
お買い求めの際には、ぜひ肝付きのものをお選びくださいね。

写真はウマヅラハギです。ナイスなネーミングですよね〜♪

by uodonya | 2012-01-19 09:26  

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