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隈蝦(くまえび)

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鮮やかな赤色が美しい、クマエビ。
今年もこの美しいエビに、やっと出会うことができました。
味も、お値段も、車エビに次ぐ高級品です!

側甲・歩脚・腹肢が赤いため、「赤足」とも呼ばれています。

生き造り、塩焼き、天ぷら、フライ、煮付け、炒め物に。
(肉は車エビよりも柔らかめではありますが、プリプリです。)
旬は夏。

by uodonya | 2008-05-31 11:02 | 本日の朝市  

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