イリコ

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皆さま、“だし”には何をお使いでしょうか。

かつおぶし?
昆布?
それともスルメ?
やっぱり、イリコでしょうか?

ブレンドして奥深い味にしたり、
料理によっても使い分けられていらっしゃるでしょうね。


12月になって、イリコがよく売れるようになりました。
(伊吹島産のものを扱っています)
7kg入りの箱を500gずつに小分けする作業を何度したでしょう・・・?
イリコや昆布が売れるようになると、冬&お正月だなと感じます。

そういえば!
ハゼのご注文も増えました。
焼いて干してお雑煮のダシにしたり、昆布で巻いたり。
こちらもこの時季ならでは、です。
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by uodonya | 2008-12-17 21:19 | 市場日記(今日の出来事)  

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