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雨の水曜日

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お客様から切り花で頂いた「つゆくさ」。
挿し木にしていたところ、無事ついたようです。
可憐な花を咲かせてくれました♪

お客様のお心と、太陽の光、土と水に、
どうもありがとう。


【追記】
写真は紫御殿というツユクサです。
別名はパープルハート。
茎も葉も紫色なんですよ!
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by uodonya | 2009-09-30 12:10 | 市場日記(今日の出来事)  

ボイルシャコの詰め放題

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本日の朝市の超目玉商品は、
ボイルシャコの詰め放題!

毎日のように活きて動いているシャコが入荷するのですが…。
どういうわけだか、あんまり飛ぶようには売れないシャコくんたち。
おいしいのだけど…、ね。

活きのいいものはお刺身で。
ボイルしたものは、酢の物にしたりマヨネーズをつけたり。
もちろんシンプルにそのまま召し上がってもgood♪
天ぷらや丼にするのもオススメです。


ちなみに私、シャコを料理するときにはこうします。
ザーッと洗い、
鍋にゴソッと入れ、
蓋をして火にかける。
水は入れません。洗ったときの水分だけ。

つまり、
蒸すような状態に。
時折、鍋をゆすります。
敷きつくようならば、少し水を差してくださいね。
お好みで醤油をたらしてみてもいいですよ。

水分たっぷりで茹でるよりも、
シャコ本来の味がしっかりしておいしいですよ!
生の状態で手に入ったなら、ぜひ一度この調理法をお試しください。
おすすめします♪
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by uodonya | 2009-09-27 12:23 | 本日の朝市  

寿司パーティー

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今朝は手巻き寿司用の注文を頂いていました。
スタッフは朝からせっせと切り身を作成!

ご注文くださった場所に配達に行きましたら―。
玄関口に「寿司」の暖簾が掛っていましたよ(^^)

月に1度はイベントを行うというこの施設。
楽しみ方も本格的です。
ここを利用されていらっしゃる方々は幸せですね♪


本日の寿司パーティー、笑顔があふれていますように―。
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by uodonya | 2009-09-27 10:45 | 市場日記(今日の出来事)  

今朝の質問の解答です

今朝の質問のお答え、みなさんお解りになりましたか?

答えはこの写真↓をご覧下さいね。
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おまけ写真です。
クロマグロの口の中、ご覧になったことがありますか?
人間よりも、歯がはるかに小っちゃいんですよ~。


こちら↓です。
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本日の朝市で、ありがたい出来事がありました。
マグロの解体では、その場で切り落としたものから順番に計ってパック詰めをし、
値段を付けて販売します。
次から次へと出来上がってくるマグロの切り身を、一人でパックに詰めていると―。
並べるのが段々と追いつかなくなってくるのです・・・。

その状況をご覧になっていたお客さま(女性)が、
何と!手伝ってくださいました。
出来上がったものを、氷を敷き詰め準備していた販売コーナーに並べてくださったのです。
本当にどうもありがとうございましたm(__)m

そして、この女性の他にももうひとり。
岡山から来てくれたという小学生中学年くらいの女の子も手伝ってくれました。
それも、きれいピシッと並べてくれるの!
本当にどうもありがとね♪助かりました。

お客さまからの愛を感じた、玉島魚市場です。
みなさん、
本当にいつも温かい心をどうもありがとうございます。
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by uodonya | 2009-09-26 16:42 | 本日の朝市  

試食用のさしみ醤油は

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朝市に「玉島味噌醤油」さんが参加してくださいました。

「さしみかけ(刺身醤油)」、「八方だし醤油  うま味」、「にんにくしょうゆ」
「ごまどれ」、「桃ドレッシング」、「にんにくドレッシング」
「あま酒」「ごまふりかけ」
「FFC田舎みそ」「麦みそ(赤味噌)」
フリーズドライの「たまごたっぷり味噌汁」・・・などなど、
気になる商品がたくさん並んでいましたよ。


材料は厳選されていて、
「桃ドレッシング」は地元・倉敷市玉島の良質な清水白桃がたっぷりと使われています。

「FFC田舎みそ」は限定生産だそう。
FFCテクノロジーで土壌改良された土地で作られた大豆は岡山備前産。
瀬戸内海の塩で仕込み、岡山の温暖な気候を利用し天然熟成させたお味噌、ということです。

そして「たまごたっぷり味噌汁」は、
「VINTAGE‐ONE PROJECT」 のお仲間であります「のだ初」さんとのコラボ商品だとか。

忘れてはいけないのが―。
マグロの試食用に使っている刺身醤油は、こちらの「さしみかけ(刺身醤油)」を使用しています。
おいしいですよ~~~♪

そうそう、良いことをお聞きしました。
麦みその“麦”はミネラルが豊富というだけでなく、生臭さも消すのだそうです。
一度試してみたいと思います。


玉島味噌醤油さんは、今後も朝市に参加して下さるそうです。
みなさま、楽しみにお越しになってくださいね!
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by uodonya | 2009-09-26 16:02 | 本日の朝市  

トロ!

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脂がのっています。
奇麗な色でしょう?
“とろとろ”でございました!
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by uodonya | 2009-09-26 11:52 | オススメの一品  

野菜やさん

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朝市に娘さんと一緒に野菜を売りにきてくれる、おばあちゃん。

いつもニコニコ穏やかな笑顔。
恵比寿顔って、こんな顔をいうのでしょうね♪
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by uodonya | 2009-09-26 11:28 | 本日の朝市  

試食中

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マグロの解体では、試食もあります!
おいしいですよ~o(^-^)o
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by uodonya | 2009-09-26 10:36 | 本日の朝市  

本日は

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マグロの解体日です。
本マグロですよ~o(^-^)o

写真はマグロのある部分を写しています。
どの辺りだかお分かりでしょうか?


答えは後ほど!
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by uodonya | 2009-09-26 09:16 | 本日の朝市  

ぴかぴか光る

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スルメ入荷しています!!
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by uodonya | 2009-09-26 09:13 | 本日の朝市