赤と青

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小さなときは雌、大きくなったら雄になるキュウセン。
このあたりでは、ベラとかギザミと呼ばれます。

全体的に赤いのが雌で、「赤ベラ」。
(写真右側下から二匹目)
全体的に緑色っぽいのが雄で、「青ベラ」と区別して呼ぶことも。

私のイチオシは焼きもの。
さらにそれを三杯酢につけたり、唐揚げや南蛮漬けにしたりも向いています。
煮付けもぜひ!
鮮度抜群ならばお刺身で、ね。

関東よりも関西で好まれる魚ですが―。
最近は、華やかな色合いに圧倒されるのか、食わず嫌いの方が多いのが残念です。
見かけたら、ぜひ一度は挑戦してみてくださいね。
きっと、リピーターになるはずですよ(^_-)
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# by uodonya | 2014-08-28 08:24  

新サンマ

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新サンマを目にする季節になりました。
当社の朝市にも並んでおります♪

鮮度抜群だから。
やっぱり、まずは刺身でしょう!
塩焼きに煮付け、蒲焼きやマリネ、サンマご飯もいいなぁ。
トマトソースと合わせても華やかで楽しいですよ〜。
豆板醤などを入れてピリ辛味に仕上げても美味。

さぁ、この秋も。
サンマの味を楽しませて頂きましょうo(^-^)o
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# by uodonya | 2014-08-23 08:57  

新いか

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「新いか」入荷!

春に生まれたハリイカ(標準和名コウイカ)の子は、夏から秋になる頃に甲の長さが5センチ前後に育ちます。
それが「新いか」。

新いかの握りは、やわらかくて甘くて非常に美味!
そのまま丸ごと煮てもおいしいです。

新いかを目にして、「あぁ、季節が移り変わっているなぁ」と感じた今朝。
この仕事をしていて幸せだなぁと思う瞬間です。
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# by uodonya | 2014-08-19 08:27  

見事なサイズの天然真鯛

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メス4.5kg(写真下)
オス6.2kg(写真上)

長崎産の見事な天然鯛が入荷しました。
どれだけ大きいか、比較用に一緒に写したマジックでおわかり頂けると思います。

雄雌揃って、お祝いに最適です♪
出合えただけでも幸せな気持ちになれますね。
目にしたあなたも、きっと幸せな1日(^_-)
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# by uodonya | 2014-08-14 11:34  

自然との共存

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台風11号により被害を受けた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。

私どもの仕事は、天候にとても左右される仕事です。
ここ数日、魚介類の入荷が非常に少ない日が続きました。
(安全第一なので、当然のお話です)
しかし今日は、漁師さん方が漁に出て下さったおかげで、活気のある競りとなりました。

現在、復旧作業や片付けに追われている皆さま、どうぞお疲れを出されませんように。
少しでも早く普段通りの生活に戻れますように。
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# by uodonya | 2014-08-12 08:16  

向日葵

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駐車場の片隅に植えた、ひまわり50本。
8割以上開花しました♪

海と水玉ブリッジラインを背景に咲く、ひまわりたち。
そして新鮮でおいしい魚たちに会いに、楽しみにお越しくださいませ(^_-)
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# by uodonya | 2014-08-02 10:05  

本日、土用の丑の日なり。

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鰻を食して暑気払い。
おいしく召し上がって、元気に夏を過ごして頂けますように♪

今年は「二の丑」はございません。
お見逃しなく!
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# by uodonya | 2014-07-29 10:12  

心踊る第二弾♪

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本日の心踊る魚、第二弾。
天然アユ!
色も香りも、さすがです。
もちろん味も、最高ですよ〜。
塩焼きで食べたいっ!

マダコにスズキ、ネブトにガラエビ、それからキスも。
夏の魚、揃っています♪
眺めているだけで幸せな品揃えとなっております。

ぜひあなたも幸せな食卓を(^_-)
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# by uodonya | 2014-07-26 10:10