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カマス

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初夏の食卓にふさわしいカマス。
市場でもカマスの顔を見る時期がやってきましたよ!

市場に出回るのはアカカマスとヤマトカマスの二種類で、写真はアカカマスです。

塩焼きにすると最高!
干物にするとこれまた旨みが増して美味!

品のよい淡白な白身魚なので、天ぷらなど揚げ物にも向きますよ♪

今日は良く晴れた爽やかな朝でした。
夏も間近のような。
食でも季節を感じてみてくださいね。

by uodonya | 2009-05-29 07:54 | 旬の魚(夏)  

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