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バフンウニ

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北海道産の「バフンウニ」が入荷しました。
お客様が“どうしても殻付きが欲しい”とおっしゃられ、仕入れた海胆(ウニ)です。

朝市にもいくつか並べました。
私も一つ買って食べてみました。

一口、口に含んでの感想。
 「甘い。」
そして、じんわりと濃厚な旨みが広がりました。

生のウニっておいしいですよ!
口の中に海を感じます。
ぜひ一度、ご賞味ください。


【お魚豆知識】
漢字で表現すると、ウニは「海胆」「雲丹」の二種類があります。
「海胆」は生きているものを、
「雲丹」は塩漬けのものを表しています。

by uodonya | 2010-07-27 11:39 | 入荷情報  

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