バフンウニ
北海道産の「バフンウニ」が入荷しました。
お客様が“どうしても殻付きが欲しい”とおっしゃられ、仕入れた海胆(ウニ)です。
朝市にもいくつか並べました。
私も一つ買って食べてみました。
一口、口に含んでの感想。
「甘い。」
そして、じんわりと濃厚な旨みが広がりました。
生のウニっておいしいですよ!
口の中に海を感じます。
ぜひ一度、ご賞味ください。
【お魚豆知識】
漢字で表現すると、ウニは「海胆」「雲丹」の二種類があります。
「海胆」は生きているものを、
「雲丹」は塩漬けのものを表しています。
by uodonya | 2010-07-27 11:39 | 入荷情報