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ババチャン

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「ババチャン」の愛称で知られるタナカゲンゲ。
ここ10年くらい前から山陰地方が力を入れている、独特の姿をした深海魚です。
昨年は冬場のテレビでよく登場していたので、見られた方も多いのでは?

タラやフグに似たタンパクな白身で、ぬめりのある皮や骨にはコラーゲンがたっぷり含まれています。

鍋や煮付け・天ぷらなど、料理方法は様々で、一匹余すところなく使えます。

寒いこの季節に、ババチャンで温かい鍋などいかがですか?

by uodonya | 2008-11-30 11:23  

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